
Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21704                                        Date: 04-22-94  22:30
  From: Blanche Nonken                               Read: Yes    Replied: No 
    To: Nancy Bird                                   Mark:                     
  Subj: a good Jewish chopped chi
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 NB> I am looking for a good chopped chicken liver recipe, 
 NB> to be eaten with crackers. I have made some, and it 
 NB> was good, but not as good as I remember buying at a 
 NB> Jewish deli...

From JEWISH COOKERY by Leah W. Leonard

Chopped Calf's or Beef Liver

Slice liver 1 inch thick and broil 5 to 10 minutes or 'til light brown on both
sides.  Remove veins and skin.  Put through food chopper using fine cutting
blade.  Or, chop to a smooth paste in a wooden bowl.

For each pound of liver fry 1/4 cup finely diced onion in 1/4 cup hot melted
schmaltz (rendered chicken fat) or other shortning 'til nicely browned and add
to liver paste with salt and pepper to taste.  Use a fork for mixing 'til
smooth.  The fat is added along with the fried onion.

Variation 1:  Add 2 hard boiled eggs, shelled and chopped, before chopping.
Variation 2:  Add 1/2 cup peanut butter and blend well.

Chopped Chicken or Goose Liver

Follow same procedure as for Calf's or Beef liver in basic recipe.

Now, why it wasn't the same:

Did you use a food processor?  That can make it *too* smooth, almost clay-like.
 The above recipe is from before food processors, when most Jewish homes had a
meat grinder (electric or manual - mine is manual, and when I need it, it can't
be beat!)

Did you broil the liver?  I don't know if you're Jewish, but Jewish dietary
restrictions require that the liver be broiled, cooked completely through.  Not
dry, just well done.

Did you fry the onions in rendered chicken fat?  You can use other oils or
shortnings, but the authentic taste requires you use chicken fat.  Also, after
rendering the fat out of the body fat and skin, the little crispy bits left
(called "gribbennes" or greiben" depending on what part of Europe you're from)
can be chopped and added as well.

Good luck!  This is *not* for those with hyperlipidoma.  :-)

I'll try to get my mom's "mock chopped liver" recipe.  It's made with peanut
butter, lentils, and other stuff.  It's an *excellent* substitute, and does
come out well with a food processor.
 *Tagline 1.4c* 
 ** The liberties of our country, the freedom of our civil Constitution, are 
 ** worth defending at all hazards. -Samuel Adams

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Wyndow Into Reality - Wyndmoor, Pa. (215)242-8436 (1:273/715)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21677                                        Date: 04-22-94  19:56
  From: Terri Woltmon                                Read: Yes    Replied: No 
    To: Eric Decker                                  Mark:                     
  Subj: A recipe?  For ME? <EG>
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
ED>  Yep it is the same one you knew from the other side .... not many of
ED>me around ......

Hi Fella.

ED>    I have a few local recipes I been saving ( too lazy to type ) but
ED>now you have shamed me into doing something about it!

Well?  ... I'm waiting ... <checking watch>

ED> I'll be back in a few minutes with one for ya .... tick, tick, tick
ED>,tick, tick, tick ....... TOCK!

It's about time <EG>

ED>      Title: Istria's Linguine di Mare

That *does* look good.  Now, if I can just talk Gary
into cleaning the squid.  I can deal with it after that.
Here's one I just got in my May/Jun "Eating Well" magazine.
The author notes: You can order chipotle peppers by mail
from Coyote Cafe General Store, (800) 866-HOWL.  <snicker>

Grilled Chicken Breasts with Chipotle-Orange Glaze
Servings: 4

2       T  orange-juice concentrate
           -thawed
1       T  finely chopped chipotle
           -peppers in adobo sauce
1       T  balsamic vinegar
2       t  unsulfured molasses
1       t  Dijon mustard
1       lb boneless, skinless
           -chicken breasts,
           -trimmed of fat
           salt to taste

Prepare a grill or preheat the broiler.  In a small bowl, whisk
together orange-juice concentrate, chipotles, vinegar, molasses
and mustard.  Lightly oil the grill or broiler rack.  Season
chicken with salt and grill or broil for 2 minutes.  Turn over,
brush with the orange glaze and cook for 4 minutes, brushing
occasionally with glaze.  Turn over again, brush with glaze,
and cook until the center is no longer pink, 1 or 2 minutes
longer.  Per serving:  220 calories, 27 g protein, 3 g fat, 19 g
carbohydrate, 188 mg sodium, 72 mg cholesterol.  By Patsy
Jamieson in "Eating Well" magazine, May/Jun '94.


        +------------------------------------------------------+
        |                Terri St.Louis-Woltmon                |
        | Internet - terri.woltmon@sctcbbs.wmeonlin.sacbbx.com |
        +------------------------------------------------------+

 * DeLuxe2 1.25 #12403 * I'm not lost; I'm "locationally challenged".

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: SCTC Bulletin Board (1:203/50)
 
Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21839                                        Date: 04-22-94  22:26
  From: Lisa Greenwood                               Read: Yes    Replied: No 
    To: Alan Sawyer                                  Mark:                     
  Subj: A Request?
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
*** Quoting Helen Peagram to Alan Sawyer dated 04-18-94 ***
>  Alan mentioned about A Request? on 04-14-94  16:27 to All
> 
>  AS> Hi all.Can someone give me some nice stew or soup recipies?
>  AS> With winter coming up ther could come in handy.
> 


Comin' up!


MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
 
      Title: Autumn Soup
 Categories: Soups
      Yield: 6 servings
 
      1 lb Ground beef
      1 c  Onion, chopped
      1 c  Carrots, chopped
      1 c  Celery, chopped w/leaves
      1 c  Potato, chopped
      3 c  Water
      2 ts Salt
      1 ts Kitchen bouquet
      1    Bay leaf
    1/8 ts Basil
      1    Can stewed tomatoes w/juice
 
  Brown beef and onion, drain.
  Place in large Dutch oven.  Add the remaining ingredients and bring
  to a boil.  Reduce heat, cover, and simmer for 1 1/2 hours, stirring
  occasionally.
 

  From: Lisa Greenwood                  

  From the June '95 cookbook              
MMMMM


-!- GEcho 1.00+
 ! Origin: The Disk Box ][ Node 2 (810)790-6829 Zoom 14.4k (1:2202/11)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21661                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Fran Mcgee                                   Mark:                     
  Subj: Re: angel food cake???
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Fran Mcgee to All <=-

 FM> Is angel food cake the one that is white and kinda spongey??? 

 Fran - Plain and coconut version of Angel Food Cake.    Marianne

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Amanda's Angel Food Cake
 Categories: Cakes
      Yield: 1 servings
 
     11    Egg white
  1 1/2 c  Sugar
      1 c  Flour
      1 ts Cream of tartar
    1/8 ts Salt
      1 ts Vanilla
 
  Sift the dry ingredients together 4 times. Beat the egg whites until
  dry. Fold dry ingredients into eggs. Add flavoring and bake at 250-F
  for 1 hour. This cake should be baked in an ungreased angel food pan.
  Source: Pennsylvania Dutch Cook Book - Fine Old Recipes, Culinary
  Arts Press, 1936.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Coconut angel food cake
 Categories: Cakes
      Yield: 1 servings
 
           Cake:
    3/4 c  Cake flour
      8 lg Egg whites
    1/2 ts Salt
    1/2 ts Cream of tartar
      1 c  Superfine sugar
    1/2 ts Vanilla
    1/2 ts Almond extract
    1/2 c  Coconut, shredded (unsweeten
           -d)
           Frosting:
  1 1/4 c  Sugar
      2 lg Egg whites
      1 ts Orange zest, grated
    1/4 c  Orange juice, strained
      1 tb Corn syrup
      1 c  Coconut, shredded and toaste
           -   (unsweetened)
 
  Onto a sheet of wax paper, sift the flour 3 times.  In a large bowl
  with an electric mixer, beat the egg whites with the salt until they
  are frothy. Add the cream of tartar and beat to soft peaks.  Beat in
  1/2 cup sugar, a little at a time.  Add the vanilla and almond
  extract, and beat the whites to stiff peaks.  Fold in the remaining
  1/2 cup sugar, a little at a time. Sift the flour over the whites in
  4 batches, folding it in gently after each sifting.  Fold in the
  coconut.
  
  Spoon batter into a 9-inch tube pan, 3 1/2-inches deep.  Bake in the
  middle of a preheated 275f oven for 1 1/2 hours.
  
  Hang the cake in the pan, upside down, on the neck of a bottle and
  let it cool for 90-120 minutes or until cooled completely.  Release
  the cake with a sharp knife, turn it out on a rack and invert it onto
  a cake plate.
  
  In a metal bowl, whisk together the sugar, egg whites, zest, juice,
  corn syrup, and a pinch of salt.  Set the bowl over simmering water,
  and cook, whisking, until it registers 140f on a candy thermometer.
  Remove pan from heat and whisk the mixture over the hot water for 3
  minutes. Remove the bowl from the water and, with an electric mixer,
  beat the frosting at high speed for 7-10 minutes or until it is cool
  and holds stiff peaks.
  
  Spread top and sides of the cake with the frosting and coat the
  outside with the toasted coconut.
  
  a 1977 Gourmet Mag. favorite
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 



-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21846                                        Date: 04-22-94  05:23
  From: Pat Stockett                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Michelle Bass                                Mark:                     
  Subj: Asparagus Pesto CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Michelle!

MB>It sounds great.  I've snagged it for future use, Pat.

Asparagus is so wonderful right now.  I found another, which has me
wondering what else can be made into a pesto type thing. -Pat

-Begin Recipe Export-

Title: Fresh Linguine with Asparagus Pesto
Keywords: pasta, asparagus, pesto

1-1/2 pounds asparagus
1/4 cup high quality virgin olive oil
Zest from 1 lemon
Salt and pepper to taste
1 lb. fresh linguine or fettucine
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese

Trim any woody ends from the asparagus.  Cook for 5 to 6 minutes in
shallow, salted water in a covered pot large enough to hold the
asparagus in one or two layers.  The asparagus should still be bright
green but quite tender. Drain, saving 2 Tbsp. of the cooking water.  Cut
off the tips and set aside.  Puree the stems in a blender with the
reserved water, oil, lemon zest and pinch of salt and pepper.

While you are cooking the asparagus, cook the fresh pasta in a large pot
of boiling, salted water according to package directions. Usually it
only takes 1 to 2 minutes to cook al dente.

Drain the pasta and toss immediately with the asparagus pesto and
reserved tips.  Taste for salt and pepper.  Sprinkle with Parmesan
cheese and serve immediately.  Serves 4 to 6.
Cost per serving: $.75 -$1.00

From: Chef Bruce Aidells
The Price/Costco Connection
Shared By: Pat Stockett

-End Recipe Export-

 * QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State.


-!- WM v3.10/92-0413
 ! Origin: The Magic Dominion 1:107/614 n.j. 908-583-7894 16.8  (1:107/614.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21634                                        Date: 04-20-94  19:38
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Banana Daiquiri
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Banana Daiquiri

1/2 fresh lime juice
3/4 cup ice 
1 cup grapefruit juice
1 medium banana
1 tsp sugar 

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21642                                        Date: 04-20-94  19:43
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Banana Pineapple
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Banana-Pineapple (6)

1/2 fresh pineapple (1 1/3 cups)
1 banana
2 cups ice

Blend.



___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21631                                        Date: 04-20-94  19:35
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Banana Shake
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Banana Shake 

1 banana
2 scoops vanilla ice cream
1 cup milk
1 tsp vanilla 

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21660                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Fran Mcgee                                   Mark:                     
  Subj: Re: bbq sauce--request
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Fran Mcgee to All <=-

 FM> Hey guys...I need some bbq sauce recipes!  I'm getting too cheap to

 Fran - Here are a couple I like.        Marianne

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Comforting Barbecue Sauce
 Categories: Sauces
      Yield: 25 servings
 
      4 c  Onions, chopped
      1 c  Celery, chopped
      1 c  Bell pepper, chopped
      1 c  Fresh parsley, chopped
      1 c  Peanut cooking oil
      2 T  Garlic, chopped
      3 c  Steak sauce
    1/2 c  Louisiana hot sauce
      3 c  Ketchup
      3 t  Salt
      1 c  Southern Comfort Liquor
 
  In a large skillet, saute onions, celery, bell pepper and parsley
  in peanut oil until onions are clear or tender.  Add garlic and
  cook a little longer.  Add steak sauce, hot sauce, and ketchup.
  Salt to taste.  Add Southern Comfort.  Bring to a boil.  Lower
  heat and cover.  Cook for 2 to 3 hours.  This sauce can be stored
  in the refrigerator for several weeks.
  Makes 3 quarts to 1 gallon.
  Justin says, "This is not to drink, no.  It's to use as a
  bubba-que sauce, but it also, too, is mighty fine for soppin."
  From Justin Wilson's "Outdoor Cooking With Inside Help"
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: All Purpose Barbecue Sauce
 Categories: Sauces
      Yield: 4 servings
 
    1/4 c  Salad Oil
      2 T  Soy Sauce
    1/4 c  Bourbon, Sherry, Or Wine
      1 t  Garlic Powder
      1 x  Freshly Ground Pepper
 
  Combine all ingredients and pour over meat.  Marinate in refrigerator.
  Also use to baste meat as you cook it.  Good on red meat, fish or
  chicken.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 



-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21630                                        Date: 04-20-94  19:34
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Berry Banana Shake
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Berry Banana Shake

1 cup sliced strawberries
1 cup plain yogourt
1 cup vanilla ice cream
1 large banana

Blend.



___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21690                                        Date: 04-19-94  23:45
  From: Sally Hines                                  Read: Yes    Replied: No 
    To: Bill Oliver                                  Mark:                     
  Subj: Black Bean Soup
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
On 04-16-94 Bill Oliver was yakkin' to Joann Pierce about HI there!...

BO>don't flog me to badly(GRIN).. I need to find a recipe for black bean
BO>soup. I know they must be someone out there that has one, I have lots
BO>of NO BEAN texas style contest chili recipes to share.....


Here are a couple recipes I have that might help, Bill.  

___------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.0

     Title: Cuban Black Bean Soup
Categories: Soups, Main dish, Low-cal
  Servings:  4

      1 lb Beans, dried black                1/2 ts Thyme, dried leaf
      1 c  Onion; chopped                    1/2 ts Oregano, dried leaf
      1 tb Margarine or butter               1/2 ts Salt
      4 c  Water                               1    Pepper, dried whole 
red
      1    Bouillon cube, beef                 1 c  Pepper, green bell; 
chopped
     12 oz Ham, cooked lean                  1/3 c  Dark rum (optional)
      2    Bay leaves                          1 c  Sour cream 
(optional)

  Sort and soak beans overnight; drain and discard soak water. In a 
4-quart
  pot, saute onion in butter or marg until tender but not browned. Add 
soaked
  beans, 4 cups water, bouillon cube, ham (cut into 4-6 chunks), bay 
leaves,
  thyme, oregano, salt & red pepper. Bring to boil; reduce heat. Cover 
and
  simmer until beans are tender, 1 to 1-1/2 hour. Remove 1 c. beans from
  stew, mash in a bowl with potato masher or fork. Add mashed beans to 
stew;
  stir to thicken. Remove ham and dice. Remove bay leaves and red 
pepper, if
  used and discard. Add diced meat, green pepper and rum (if desired) to
  beans. Cover and simmer 15 minutes. Serve beans over rice and top with 
sour
  cream if desired.

___--
  
    Unexpected end of recipe
  From: Sally Hines                     
  
    Unexpected end of recipe
  From the June '95 cookbook              
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.01

     Title: Feigoada (Tangy Black Beans)
Categories: Main dish, Soups, Vegetables, Vegetarian, Meatless
  Servings:  6

      1 lg Onion, chopped                      1    Bay leaf
      2 cl Garlic, minced                    1/4 ts Pepper
      2    Green onions, chopped               1 ts Vinegar (omit if 
using wine)
      1    Green pepper, chopped               1    Orange, washed but 
unpeeled,
      1    Tomato, chopped                          Whole or halved
           Oil for sauteing                  1/2 ts Salt
      1 c  Black beans                         2    Celery stalks, 
chopped
      3 c  Seasoned Stock (or                  1    Tomato, chopped
           Substitute wine for up to           1    Carrot, chopped
           1/2 the stock)                    1/2    Sweet potato, diced

  Heat oil in a large heavy pot and saute onion, garlic, green onion, 
green
  pepper, tomato and cilantro until onion is translucent.  Add beans, 
stock,
  bay leaf, pepper and vinegar.  Bring ot a boil, reduce heat, and 
simmer
  for 2 minutes.  Take off stove and let sit, covered, for 1 hour.

  Add remaining ingredients and simmer, with lid ajar, for 2 to 3 hours
  more, until beans are tender.  Remove a ladleful of beans, mash them, 
and
  return them to the pot to thicken the mixture.

  I have done the whole thing in a pressure cooker, after first sauteing 
the
  onion and garlic.  Its much quicker and still VERY good.

  Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet: 10th Anniversary 
Edition.
  1982

___--

-!-
X CmpQwk #UNREGX UNREGISTERED EVALUATION COPY

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Unidentified Frying Objects|Pandora's Box|Eugene OR (1:152/6)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21714                                        Date: 04-22-94  09:13
  From: Mark Satterly                                Read: Yes    Replied: No 
    To: Bill Oliver                                  Mark:                     
  Subj: Re: black bean soup
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 BO> I need to find a recipe for black bean
 BO> soup. I know they must be someone out there that has one,

  
    Unexpected end of recipe
  From: Sally Hines                     
  
    Unexpected end of recipe
  From the June '95 cookbook              
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Black Bean Soup
 Categories: Soups, Appetizers, Vegetarian
      Yield: 6 servings
 
      1 lb Black beans, soaked
      8 c  Water
      2 tb Salt
      1 c  Onion, chopped
      1 c  Green pepper, chopped
      1 c  Celery, chopped
      1 c  Carrots, chopped
      8 tb Olive oil
      6 ea Garlic cloves
      1 tb Cumin
      4 ts White vinegar
      1 ts Soy sauce
 
  Simmer beans in water till soft.
  
  Saute onions, pepper, celery & carrots in olive oil til the onions
  turn golden brown.  Add garlic, cumin, vinegar & soy sauce.  Cook,
  stirring for 3 minutes.
  
  Drain about 1/2 c water from beans & add it to the saute.  Cook over
  a low heat for 30 minutes.
  
  Combine vegetables with beans.  Cook for another 30 minutes, adding
  more water if necessary.
  
  Joel Rapp, "Mother Nature's Vegetarian Feasts"
 

  From: Sally Hines                     

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Black Bean Soup
 Categories: Soups, Appetizers, Vegetarian
      Yield: 4 servings
 
      1 c  Black beans
      4 c  Water
      3 ea Bay leaves
      4 ea Cloves
      2 ea Onions, chopped
      2 ea Garlic cloves
    1/4 ts Dry mustard
  1 1/2 ts Chili powder
           Salt to taste
 
  Add all ingredients except salt to boiling water.  Simmer till tender.
  Puree.  Add salt to taste & serve.
  
  "Vegetarian Times Cookbook"
 

  From: Sally Hines                     

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 


-!- GEcho 1.02+
 ! Origin: Renzo's Roost * Hamilton, Ont. * (1:244/118.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21715                                        Date: 04-22-94  09:25
  From: Mark Satterly                                Read: Yes    Replied: No 
    To: Bill Oliver                                  Mark:                     
  Subj: Re: black bean soup
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 
      Title: Cuban Black Bean Soup
 Categories: Soups, Appetizers, Vegetables
      Yield: 10 servings
 
      1 ea Gallon water
  1 1/2 c  Black beans
      1 ts Crushed red pepper
           Salt and pepper, to taste
      2 ea Cloves garlic, crushed
      1 pn Oregano
      2 ea Yellow onions, chopped
      1 tb Prepared mustard
      1 ea Handful chopped fresh
           -- parsley
      1 ea Handful chopped celery
 
  Soak the beans in 2 quarts of water overnight, then drain.
  
  Add the fresh water to the beans in a large pot.  Simmer for 5 hours.
  Add the remaining ingredients.  Simmer for another 2 hours.  Watch
  that you don't burn this great soup.
  
  Adapted from Jeff Smith, "The Frugal Gourmet"
 
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Brazilian Black Bean Soup
 Categories: Soups, Brazilian, Vegetarian
      Yield: 4 servings
 
      2 c  Dried black beans, soaked
      4 c  Water
      1 ea 1" piece of cinnamon stick
      1 ea Dried hot chili pod
      1 sm Orange, rinsed
      1 ea Bay leaf
    1/4 c  Oil
      1 c  Onion, doced
    3/4 c  Celery, diced
    1/2 c  Bell pepper, diced
    1/2 c  Mild yellow peppers, diced
      1 sm Hot fresh peppers, seeded &
           -- minced
      2 tb Cumin
      1 tb Basil
           Salt & pepper
      2 md Seedless oranges
      1 cn Hearts of palm, drained &
           -- sliced
    1/2 c  Fresh parsley, chopped
 
  Bring beans to a boil in the water.  Add cinnamon stick, chili pod,
  bay leaf & whole orange.  Reduce heat & simmer for 2 hours adding
  more water if necesary.  Remove & discard the spices & orange.  Set
  aside 2 c cooked beans & their liquid leaving the rest in the pot
  over low heat.
  
  In a skillet, heat the oil & saute the onions & celery for 5 minutes.
  Add the bell pepper, mild pepper & hot pepper, along with thegarlic,
  cumin, basil & salt & pepper.  Saute for another 5 minutes.  Add to
  the simmering soup pot.
  
  Zest the seedless oranges & trim away the white.  Cut into bite-sized
  pieces & add along with the zest to the soup.  Add palm & parsely.
  Stir well & check the seasoning.  Puree the reserved beans & add to
  the pot. Stir well & simmer for 10 minutes.  Serve hot.
  
  Mark's note: I omit the hearts of palm & it still makes a great soup.
  
  "The Big Carrot Vegetarian Cookbook"
 

  From: Mark Satterly                   

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 


-!- GEcho 1.02+
 ! Origin: Renzo's Roost * Hamilton, Ont. * (1:244/118.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21624                                        Date: 04-20-94  19:31
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Blueberry Banana Shake
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Blueberry Banana

1 banana
2 cups blueberries
1/4 cup honey
2 cups plain yogourt

Blend.

___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21671                                        Date: 04-21-94  07:32
  From: Pat Stockett                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Dom D'amato                                  Mark:                     
  Subj: Bob-Andy Pie CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Dom!

  >    My mom is from Arkansas and when I was a kid some 30 or so years
  >ago I remember a wonderful pie called a Bob-andy Pie(sp).

Don't know about this being southern.  I have it in an Amish
cookbook from Indiana. Another poster once said that the Bob-Andy thing
had to do with a farmers mules.  I can't remember exactly what he said.
-Pat

-Begin Recipe Export-

Title: Bob Andy Pie
Keywords: pie, Amish

1 unbaked 9 inch pie shell
1 cup granulated sugar
1 cup brown sugar
2 Tbsp. all purpose flour
1/2 tsp. ground cinnamon
1/4 tsp. ground cloves
1/4 tsp. salt
3 eggs
2 cups milk
1 Tbsp. butter, melted
1 tsp. vanilla extract

Preheat oven to 350 F.  Set out pie shell.  In a large mixer bowl,
combine the next 6 ingredients.  In another mixer bowl, beat the eggs
well.  Add the remaining ingredients.  Blend liquid mixture into flour
mixture, then pour into the unbaked shell.  Bake for 45 minutes.  The
filling will still be shakey when you remove it from the oven.  The pie
puffs up, but levels off as it cooks.  Serve at room temperature.

From: Cooking From Quilt Country
Shared By: Pat Stockett

-End Recipe Export-


 * QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State.


-!- WM v3.10/92-0413
 ! Origin: The Magic Dominion 1:107/614 n.j. 908-583-7894 16.8  (1:107/614.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21627                                        Date: 04-20-94  19:33
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Cantaloupe Raspberry Sha
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Cantaloupe Raspberry

1 cantaloupe
1 pint raspberry sorbet
1 cup ice cubes

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21766                                        Date: 04-23-94  18:32
  From: Wesley Pitts                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Joyce Flory                                  Mark:                     
  Subj: Cat-poop cookies *CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
While modeming down the Information Superhighway, Joyce Flory said:

 JF> I *love* recipes like this for the reaction it brings when someone
   > asks "What the heck *is* this??"

Then you might enjoy this one, Joyce...I *think* it originally came
from Sharon Stephens in Canada, but I'm not positive...

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

      Title: Cat Poop Cookies
 Categories: Cookies, Children's
      Yield: 1 servings

MMMMM-------------------CHOCOLATE INGREDIENTS------------------------
    1/2 c  Honey
    2/3 c  Butter, margarine, or lard
      1    Egg
      1 ts Vanilla extract
           -OR- peppermint extract
      2 c  Whole wheat flour
    1/3 c  Cocoa powder
           Grape-nuts(tm) cereal

MMMMM------------------GINGERBREAD INGREDIENTS-----------------------
    1/4 c  Honey
    1/4 c  Molasses
    2/3 c  Butter or margarine, or lard
      1    Egg
  2 1/3 c  Whole wheat flour
           Ginger, cinnamon, cloves
           - to taste
           -(maybe 1/2 tsp each)
           Grape-nuts(tm) cereal

MMMMM--------------------------MIX-INS-------------------------------
           Coconut; (tapeworms)
           Chocolate chips
           Butterscotch chips
           Peanut butter chips
           Spagetti or ramen noodles
           - cooked - (roundworms)
           Corn
           Peanuts
           "puffy pastel things"; *
           -find at Chinese restaurants

  *NOTE: "puffy pastel things are to look like the cat ate styrofoam
  packing pellets-i haven't tried this

  to make: microwave the honey till it bubbles(about 1 minute). add the
  butter,(i've been told using lard makes for a more realistic texture
  and softer cookie) and the molasses, if any. add the egg, mix well,
  then mix in all the other stuff. add mix-ins of your choice to some
  or all of the batter.

   chill 1 hour in the freezer or several hours in the fridge. roll
   dough logs of random length and the diameter of cat poops. roll logs
   in grape- nuts and bake at 350 degrees till done(maybe 10 to 15
   minutes but with my flaky oven you never know).

  serve in a disposable cat litter box on a bed of grapenuts, with a
  cat litter scoop.  i hear you get lovely effects by decorating the
  box and scoop with melted chocolate or pudding.  i imagine brown
  sugar might work as a substitute for the new clumping litters, but i
  havent tried it. this recipe worked especially well at the halloween
  party where the table was already decorated with plastic flies.



  From: Wesley Pitts                    

  From the June '95 cookbook              
MMMMM

-=wp=-

  _
_| ~-.
\, *_}  <-- Deep in the Heart of Texas
  \)

Bryan, TX



  
... There are no mistakes in the kitchen -- just lessons.
-!- Pocat's Den BBS...
 ! Origin: Pocat's Den BBS (409)268-0286  (1:117/142)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21746                                        Date: 04-23-94  22:32
  From: Dale Shipp                                   Read: Yes    Replied: No 
    To: Imran Chaudhary                              Mark:                     
  Subj: Chicken Curry CR*
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> On 19 Apr 94  15:24:47, Imran Chaudhary <=-
 -=> spoke to All about Mince & Peas Curry <=-

 IC> Recipe: KEEMA MATTER (MINCE & PEAS CURRY)

  That looks good, we want more :-}}

  Here is one for you.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Chicken Dopiazza (Indian Chicken Curry)
 Categories: Indian, Curry, Chicken, D&g
      Yield: 1 servings
 
  1 1/2 lb Chicken meat
      2 md Onions, thinly sliced
      2 tb Peanut oil
    1/4 ts Garlic powder
      1 tb Coriander seeds
      1 tb Ground cumin
    1/2 ts Ground turmeric
      1 ts Ground ginger
      1 tb Chili powder
      1 ts Black pepper
    1/2 ts Salt
      1 cn Tomatoes (undrained)
 
  Partially cook chicken, Cut in large bite size pieces.
  
  Fry onions in oil in a large pan until they are golden brown.
  
  Mix the garlic with the spices and a little pepper. Add the
  spice mixture to the pan, fry spices with onions for 1 minute.
  
  Add chicken and stir together for 1 minute.
  
  Add tomatoes, break up solid tomatoes with fork to small size
  pieces.
  
  Pour sufficient water in pan to cover the meat.  Bring to boil,
  cover and slowly simmer for 45 minutes then uncover and cook
  slowly for 60 minutes or until meat is fork tender  Stir
  occasionally to prevent sticking.
  
  Serves 4
  
  Serve with      Turmeric Rice   or Regular Rice
  == Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ==
  
  Converted by MMCONV vers. 1.50
 

  From: Dale Shipp                      

  From the June '95 cookbook              
MMMMM

... Shipwrecked on Hesperus in Maryland. 19:52:23 23 Apr 94  
-!- Blue Wave/Max v2.12
 ! Origin: Pooh's Corner * (410) 327-9263 * (1:261/1131)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21820                                        Date: 04-21-94  23:25
  From: Jr Byers                                     Read: Yes    Replied: No 
    To: Garner Miller                                Mark:                     
  Subj: Chicken Teriyaki
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
GM>OK, folks, I'm on one of my chicken kicks!  I've got tons of chicken breasts
GM>and a taste for Teriyaki sauce.  Any suggestions?

Does this help?
               J.R.

      Title: Sesame Chicken Teriyaki
 Categories: Low-cal, Chicken, Main dish
   Servings:  2

      2 tb Teriyaki Sauce                      1 tb Water
      2 x  Cloves Garlic, minced             1/4 ts Ground ginger
      6 oz Chicken Breast halves *           1/4 ts Sesame Seeds, toaster

  * boned, skinless chicken breast halves, cut into 3/4" wide strips
   For marinade, in a small mixing bowl combine teriyaki sauce, water,
  garlic, and ginger. Stir in chicken. Let stand 20 minutes at room
  temperature, stirring occasionally. Drain.
   Thread chicken, accordian-style, on two 10-12" skewers or four 6" skewers.
  Place on the unheated rack of a broiler pan. Broil 4-5" from heat for 3
  minutes. Turn chicken and broil 2-3 minutes more or till chicken is tender
  and no longer pink. Sprinkle with toasted sesame seeds. Microwave
  Directions:
   Prepare as above, except thread marinated chicken on four 6" bamboo
  skewers and place in 8x8x2" baking dish. Microcook, covered with waxed
  paper, on 100% power (high) for 3 1/2 -5 minutes or till chicken is no
  longer pink. Give dish a half-turn every 2 minutes.
  ******************************************************* Per serving: 160
  calories, 27 g protein, 4 g carbohydrates, 3 g fat, 72 mg cholesterol, 639
  mg sodium, 268 mg potassium.

-----

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04

      Title: Pineapple -Chicken Teriyaki
 Categories: Poultry, Main dish
   Servings:  4

      1 lb Can of pineapple slices             2 tb Cider vinegar
    1/2 c  Soy sauce                           1    Small clove of garlic
      1 tb Molasses                          1/4 c  Sauterne
      2 tb Brown sugar                         5    Chicken breasts (boneless)
    1/4 c  Cooking oil

  Drain the pineapple and reserve 1/4 cup syrup.  Mix the reserved syrup, soy
  sauce, molasses, brown sugar, Š oil, vinegar, garlic and sauterne. Bone and
  skin the chicken breasts and place in a shallow dish. Add the pineapple.
  Pour molasses mixture over chicken mixture and cover. Marinate in
  refrigerator for several hours.
   Drain and reserve marinade. Grill chicken over hot coals., turning and
  basting frequently with reserved marinade, until tender and browned. Grill
  pineapple on both sides and serve 2 slices with each chicken breasts.


  From: Jr Byers                        

  From the June '95 cookbook              
-----

-!-
 þ SLMR 2.1a þ Reality happens when you don't make it to the bathroom.


-!- WM v3.10/93-1203
 ! Origin: GOLDEN STRIP BBS MAULDIN,SC 803-299-0032  (1:3639/45)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21754                                        Date: 04-22-94  11:51
  From: Wesley Pitts                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Ernie Harrison                               Mark:                     
  Subj: CHILI *CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
While modeming down the Information Superhighway, Ernie Harrison said:

 EH> Be careful how close you stand, Wes thinks tomatoes in chili are
   > ok.

I do?  I don't recall ever saying that, Ernie.  If you'll take a peek
at my recipe again, you'll find no tomatoes in it:

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

      Title: Wesley & Kathy's World-Famous Killer 4-Star Venison Chili
 Categories: Main dish
      Yield: 6 servings

      3 lb Finely chopped venison *
      1 ea Medium onion
      4 ea Cloves garlic
      1 x  Salt to taste
    1/4 c  (or more) Chili powder
      2 tb Olive oil
      1 tb Cumin
      1 cn Texas beer
    1/2 c  Water or beef broth
      1 tb Mexican oregano
      2 tb Masa or corn meal **
      1 ts Ground coriander

  *  Venison should be cut from the neck or shoulder

  ** Dissolve masa in about 1/4 c water

  Saute the meat in the oil until about 1/2 browned.  Add onions and
  garlic and saute until onions are tender, but not brown.  Add chili
  powder, coriander, and cumin, and cook, stirring, for 4 - 5 minutes.
  Do not allow to burn.  Add beer and water/broth and simmer, stirring
  frequently until meat is tender.  (About 45 minutes - 1 hour)  When
  meat is tender, stir in masa, dissolved in water or broth.  Simmer,
  stirring frequently an additional 30 minutes or so.  If possible,
  allow chili to cool and sit for at least 6 hours before re-heating
  and serving.


  From: Wesley Pitts                    

  From the June '95 cookbook              
MMMMM


See?  No tomatoes or tomato products.  And NO BEANS!


-=wp=-

  _
_| ~-.
\, *_}  <-- Deep in the Heart of Texas
  \)

Bryan, TX
  
... And on the 8th day God said, "Ok, Murphy, you're in charge!"
-!- Pocat's Den BBS...
 ! Origin: Pocat's Den BBS (409)268-0286  (1:117/142)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21655                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Megan Abshire                                Mark:                     
  Subj: Re: Chinese Desserts
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Megan Abshire to All <=-

 MA> I'd appreciate ANY DIM SUM recipes, especially BAO (steamed buns).

 Megan - Here are a few recipes for you.    Marianne

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Dim Sum - Shao-Mai Steamed Pork Dumplings, Cantonese
 Categories: Chinese, Hors d'oeuv
      Yield: 4 servings
 
    1/2 lb Shao mai wrappers
      2    Stalks celery cabbage
      1 lb Boneless pork shoulder,
           Finely ground
      1 tb Chinese rice wine OR
           Pale dry sherry
      1 tb Soy sauce
      2 ts Salt
      1 ts Sugar
    1/4 c  Finely chopped bamboo shoots
      1 tb Corn starch
 
  Prepare ahead: With a cleaver or heavy, sharp knife, cut off the flat
  ends and trim away any wilted green tops from the cabbage stalks.
  Wash the stalks under cold running water, then drain them thoroughly
  and chop into a very fine dice. Place the chopped cabbage into a
  kitchen towel or double layer of cheesecloth and squeeze it firmly to
  extract as much of its moisture as possible. In a bowl, combine the
  pork, wine, soy sauce, salt, sugar & corn starch, and, with a large
  spoon, mix them thoroughly together. Stir in the cabbage and bamboo
  shoots. To fill each dumpling, place a shao mai wrapper on the palm
  of your hand and cup it loosely. Place one tablespoonful of the
  filling in the cup. Then, with your other hand, gather the sides of
  the wrapper around the filling, letting the wrapper pleat naturally.
  Squeeze the middle gently to make sure that the wrapper fits firmly
  against the filling, and to give the cylinder a faintly wasp-waisted
  look. Tap the dumpling to flatten its bottom so it can stand upright.
  When all the dumplings are made, place them on a greased heatproof
  plate 1/2 inch smaller in diameter than the pot in which you plan to
  steam them. Cover with plastic wrap and refrigerate until you are
  ready to cook them - but no longer than 2-3 hours. To cook: Pour
  enough boiling water into the lower part of a steamer to come within
  an inch of the cooking rack. Place the plate of dumplings on the
  rack. Over high heat, bring the water in the steamer to a rolling
  boil. Cover the pan tightly and steam for 30 minutes. NOTES: If the
  dumplings must be made in 2 or more batches, keep the finished
  dumplings warm as you proceed with the rest by covering them with a
  saucepan lid. Or they may be reheated in the steamer for a minute or
  so before serving. In any case, during the steaming process, it is
  wise to keep a kettle of boiling water at hand if the water in the
  steamer boils away and needs replenishing. Serve the dumplings on the
  steamer plate set directly on a platter or, with chopsticks, tongs or
  a slotted spoon, transfer the finished dumplings to a heated platter.
  For a dipping sauce, I pour about 4 parts soy sauce in a small bowl
  with one part vinegar, a splash of sesame oil, and a little finely
  sliced scallion for garnish. Leftover dumplings may be frozen and
  resteamed briefly to serve.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM


-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21625                                        Date: 04-20-94  19:31
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Chocolate Raspberry Shak
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Chocolate Raspberry

1 1/3 cups raspberries
1 pint chocolate frozen yogourt
1 1/2 cups milk

Blend.





___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21711                                        Date: 04-23-94  09:38
  From: Sylvia Steiger                               Read: Yes    Replied: No 
    To: Nancy Bird                                   Mark:                     
  Subj: Chopped chicken liver CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
NB> I am looking for a good chopped chicken liver recipe

I haven't tried these:

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Chopped Chicken Livers
 Categories: Appetizer, Jewish, Not interes
      Yield: 6 servings

MMMMM------------------------GEHKTE LEBER-----------------------------
      1 lb Chicken livers
      1 lg Onions, chopped
    1/4 c  Schmaltz; chicken Fat
      3    Eggs; hard boiled
    1/2 ts Salt
           Black pepper

  Preheat oven to 375 deg. Wash and drain the chicken livers. Remove
  all fat and any discolored spots. If you find one with a green area,
  which is the gall, throw it away. It would make everything taste
  bitter.  Arrange the livers on a foil lined baking sheet and bake for
  30 minutes at 375 deg. While livers are baking, saute the onions in
  the schmaltz (chicken fat) until very brown. Peel the eggs and chop
  them coarsely. Place in a bowl of food processor,or blender.Add the
  livers,the sauteed onions, salt and pepper.Pulse the machine until
  everything is ground and mixed together. Serve as an appetizer on a
  bed of lettuce with chopped onion.  AN Aside: For real down home
  chopped liver,the whole process should be done in a wooden bowl, with
  single bladed chopping knife.

  Posted 10-10-93 by GAYE LEVY on F-Cooking

  From the recipe files of Sylvia Steiger, GEnie THE.STEIGERS,
  CI$ 71511,2253, Internet sylvia.steiger@lunatic.com, moderator
  of GT Cookbook and PlanoNet Lowfat & Luscious echoes


  From: Sylvia Steiger                  

  From the June '95 cookbook              
MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Chopped Chicken Livers
 Categories: Try it, Pileggi, Appetizer, Meat
      Yield: 6 servings

MMMMM-----------------MAMA LEAH'S JEWISH KITCHEN----------------------
      1 lb Chicken livers
      1 lg Onion, finely chopped
    1/4 c  Schmaltz (rendered chicken
           -fat)
      3    Eggs, hard-boiled, peeled,
           -and coarsely chopped
    1/2 ts Salt (or to taste)
           Black pepper (to taste)

  Preheat the oven to 375 degrees F.

  Wash and drain the chicken livers.  Remove all the fat and any
  discolored spots.  If you find one with a green spot, which is gall,
  throw it away.  It will make everything taste bitter.

  Line a baking sheet with aluminum foil and arrange the chicken livers
  on it.  Bake the livers in the preheated for 30 minutes.

  While the livers are baking, in a skillet, heat the schmaltz and saute
  the onion until very brown.

  In the bowl of a food processor, place the chopped eggs, the livers,
  sauteed onion, salt, and pepper, to taste.  Pulse the machine until
  everything is ground and mixed together.

  Alternately, chop everything finely with a half-moon chopping knife in
  a wooden bowl.  Refrigerate until ready to serve.  Serve as an
  appetizer, on a bed of lettuce with chopped onion.

  ADVICE FROM MAMA:  1. If you are watching your cholesterol, use 1/3
  cup of corn oil instead of the rendered chicken fat.
  2. This makes a great party mold with crackers or rye
  rounds.
  3. To bring out the best flavor, remove from the
  refrigerator a half an hour before serving.

  NOTE:  There's a whole dispute between the chop-by-hand chicken liver
  fanatics and the chop-by-machine cooks.  I've got a machine and
  I'm always in a hurry, so that's how I make my chopped chicken
  liver.  If you have a lot time and nothing better to do with it
  and you'd like to build up your arm muscle, then by all means
  chop, chop, chop.  It'll taste just as good.

  Posted 09-21-93 by D. PILEGGI on F-Inter Co

  MM by MMCONV and Sylvia Steiger, GEnie THE.STEIGERS, CI$
  71511,2253, Internet sylvia.steiger@lunatic.com, moderator of
  GT Cookbook and PlanoNet Lowfat & Luscious echoes


  From: Sylvia Steiger                  

  From the June '95 cookbook              
MMMMM


 * SLMR 2.1a * The newest form of birth control: AIDS

-!- FidoPCB v1.5 beta-'j'
 ! Origin: Lunatic Fringe * Richardson,TX * 214-235-5288 * (1:124/2113)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21670                                        Date: 04-21-94  06:35
  From: Pat Stockett                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Beth Wheeler                                 Mark:                     
  Subj: Coffee Creamers CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Beth!

BW>Oysters have always been a treat for my husband as you say they have
  >gotten so expensive. I've only cooked clams once. We are so far away

I love clams.  I often make meals around them.  I can make a meal with
just eating them raw.  But then I grew up eating them.  Clamming is fun.
Where we always went is in rather deep water though.  An adult can just
barely touch bottom.

  >The flavored non-dairy coffee creamers usually state on the label
  >that they may contain coconut oil and since I'm allergic to coconut
  >I stay away from them. It is mind boggling the amount of food and

Here's some recipes for some home made ones.  You could skip the coconut
that way   -Pat

-Begin Recipe Export- QuikBook version 0.96/R Beta A

Title: Flavored Coffee Creamers
Keywords: coffee, mixes, creamers, beverage

From:  Don Burrell

   ::Amaretto creamer::

3/4 C. non-dairy coffee creamer
1 t.   almond extract
1 t.   ground cinnamon
3/4 C. confectioner's sugar

        *Makes 12 servings*

   ::Bavarian Mint creamer::

3/4 C. non-dairy coffee creamer
1/2 C. baker's cocoa
3/4 C. confectioner's sugar
1/2 t. peppermint extract

        *Makes 15 servings*

-End Recipe Export-
-Begin Recipe Export- QuikBook version 0.96/R Beta A

Title: Coffee Creamers II
Keywords: mixes, drinks, creamers, beverage

From: Don Burrell

Irish Coffee Mix

1 pk   butter mints (crushed)
2 C    chocolate malt mix
1/2 C  Nestle's Quick
2 C    powdered coffee creamer

Fireside Coffee Mix

2 C    Nestle's Quick
2 C    powdered coffee creamer
1/2 C  powdered sugar
3/4 t  cinnamon
3/4 t  nutmeg

-End Recipe Export-

 * QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State.


-!- WM v3.10/92-0413
 ! Origin: The Magic Dominion 1:107/614 n.j. 908-583-7894 16.8  (1:107/614.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21767                                        Date: 04-22-94  13:25
  From: Mark Paxson                                  Read: Yes    Replied: No 
    To: Joann Pierce                                 Mark:                     
  Subj: CR* & QUESTIONS
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Joann,

What follows is a message with some questions I am now posting for the SIXTH
time!!!!  Please let me know if you receive this.  I'm about to give up.  :(

This is a repost -- this is now the 6th time I have tried to post
these questions and recipe.  Please let me know if anybody receives
this message.  I decided that people may be receiving this message,
but I may not be receiving their responses, so could you reply both
on Cooking and send me a message on Internet.  My address is
mark.paxson@24stex.com.  Thanks.
 
To All,
 
I have posted several messages in the past few weeks that got no
responses.  I am beginning to think that either nobody loves me or
there is a serious speed bump on the ol' superhighway.  What
follows is a several message that summarizes the various questions
I asked.  I also have posted the following recipe several times and
got no confirmation that anybody ever received it. So, here goes
... again (for the fourth time).  Could somebody please confirm for
me that this message is actually received by somebody, anybody, or
nobody. :)  Thanks everybody.
 
First, the questions:
 
1.  I ate at El Torito a few weeks ago and some friends had
vegetarian enchiladas that were wrapped in red chile corn
tortillas.  I am looking for a recipe for the tortillas.  Does
anybody out there have a recipe for red chile corn tortillas?
 
2.  My sister-in-law is getting married and my wife and I are in
charge of the bridal shower.  I am looking for suggestions for
appetizers or other ideas for food to be served at the shower. 
Thank you for your suggestions.
 
3.  The recipe:
 
CHILI JACK CHEESE SPREAD
 
1 cup grated Monterey Jack Cheese
 
3 oz. cream cheese
 
3 TBSP sour cream
 
2 TBSP green taco sauce or diced green chiles
 
1/2 tsp garlic powder
 
1/2 tsp chili powder
 
1-2 green onions
 
Combine ingredients in blender.  Serve with chips or veggies.  This
makes a pretty small amount of dip, so I usually triple it. 
Enjoy!!!
 
Thanks everybody.
 
Mark
 
... Hoping and praying that this message gets somewhere, anywhere.

-!- FLAME v1.0
 ! Origin: 24th Street Exchange, A BBS Since 1983 (916) 448-2483 (1:203/52)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21620                                        Date: 04-20-94  19:29
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Cranberry Orance Ice Tea
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Cranberrry Orange

5 Tbsp iced tea mix
2 cups cranberry juice
1 cup orange juice
2 cups sparkling mineral water

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21637                                        Date: 04-20-94  19:40
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Double Pineapple
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Double Pineapple (6)

1/2 fresh pineapple  (1 1/3 cups)
1 cup pineapple juice
1/4 cup sugar
2 cups ice

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21676                                        Date: 04-22-94  19:22
  From: Terri Woltmon                                Read: Yes    Replied: No 
    To: Frank Skelly                                 Mark:                     
  Subj: Echo Stats
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
TW>to be sure that wasn't the problem - and I'm still finding
TW>gaps in the messages.

FS>Welcome to the club. :-<

Now that I think about it ... could be a mixed blessing.
This can be a busy place <G>.  How 'bout a peach dessert
you can drool over <EG> - they should be in season soon.

                            Virginia Peach Puff

3 lbs peaches, peeled and thickly        Buttermilk Biscuit Dough
   sliced                                3 C all purpose flour
2 T fresh lemon juice                    3 T sugar
2/3 c sugar                              1 T baking powder
3 T all purpose flour                    1 1/2 t baking soda
1/4 t cinnamon                           pinch salt
                                         1/2 c well-chilled unsalted 
1 egg beaten with                           butter, cut into 1/2 inch
2 t cream or milk (glaze)                   pieces
sugar                                    3/4 c buttermilk
vanilla ice cream

     Mix peaches and lemon juice in large bowl, then pour off all but 1 t
juice.  Mix in 2/3 c sugar, 3 T flour and cinnamon.
     Dough:  Position rack in center of oven and preheat to 400 degrees.
Generously butter 4 1/2 x 8 1/2 inch ovenproof glass loaf pan.  Blend
flour, 3 T sugar, baking powder, baking soda and salt in processor.  Cut
in butter until coarse meal forms, using on/off turns.  With machine
running, pour enough buttermilk through feed tube to form soft dough that
almost binds together.  Gently knead dough on floured surface 2 times to
blend.
     Gently pat or roll dough into 12 x 14 inch rectangle.  Trim edges and
reserve.  Using floured hands, transfer dough to prepared pan.  Trim short
ends to overhand pan by 1 inch, reserving scraps; do not trim long sides.
Spoon peach mixture into pan.  Fold in short ends and one long side of
dough.  Brush with glaze.  Fold second long side over glazed surface,
pressing to seal.  Brush top with glaze.  Pat reserved dough out 1/4 inch
thick.  Cut out shapes (flowers, leaves, diamonds, etc.).  Arrange atop
loaf.  Brush with glaze.  Place pan on sheet of foil in oven.  Bake 30
minutes, covering with foil if browning too quickly.  Sprinkle top with 
sugar and bake until puff sounds hollow when tapped, about 10 minutes
longer.  Cool slightly on rack.  To serve, cut with serrated knife and
spoon into bowls.  Top with ice cream.  From Bon Appetit, Aug '85.

Makes 6 servings


        +------------------------------------------------------+
        |                Terri St.Louis-Woltmon                |
        | Internet - terri.woltmon@sctcbbs.wmeonlin.sacbbx.com |
        +------------------------------------------------------+

 * DeLuxe2 1.25 #12403 * Forgive your enemies - nothing annoys them so much

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: SCTC Bulletin Board (1:203/50)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21868                                        Date: 04-19-94  23:03
  From: Mike Harvey                                  Read: Yes    Replied: No 
    To: Lindsey Jones                                Mark:                     
  Subj: English High Tea
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Hi Lindsey <=-

 LJ> How's good old England these days? I wouldn't mind popping over the
 LJ> top and visit "the old country" again; my wife absolutely loves the
 LJ> place and I'm very partial to the country pubs all over the Isles.
 
Well, Britain in general is in a pretty poor state, as it has been
for the past decade or so.  I'd gladly get out if I could,
preferably to New Zealand.  The economy is still in a mess with no
change in sight.  As for the country pubs, I haven't been in one in
years.
  
 LJ> is England in the World Cup
 LJ> this year or not?
 
No idea, I don't follow the game.

 LJ> Are the folks in England still into the pub lunches and a couple of
 LJ> pints or has this changed due to the economy? 
 
No idea, see above.
 
 LJ> how about some
 LJ> fresh salmon
 
Thanks for the thought, but, as a vegetarian I don't touch the stuff
these days.  Here's a recipe for flapjacks though.  Apologies for
not having it in Meal-Master format, but I'm still working on it.

                               Flapjacks
                               
2     oz Sugar
4     oz Oats
4 1/2 oz Margarine
7     ts Honey
3     oz Currants
3     oz Sultanas
3     oz Raisins

Line an 8inch square tin with greaseproof or parchment paper.  Heat
sugar, marge and honey in a saucepan over a gentle heat.  When marge
has melted and sugar dissolved stir in the rest of the ingredients.
Mix thouroughly and empty into the tin and press down evenly.
Bake at 190C/375F/Mk 5 until the surface is golden, approximately
one hour.  NB the surface will still look rather moist.  Cut into
nine equal sized pieces while still warm and leave in tin to cool.
Transfer to a wire rack to cool thouroughly.
Given sufficient willpower this should be sufficient to last almost
24 hours.  It only lasts me longer if I've overcooked (ie burnt) it.

Mike H



... But... but... I WAS on topic -- for another echo area, sure, but...
-!- Blue Wave/RA v2.12 [NR]
 ! Origin: Revellers' Refuge, Peterborough UK (44-733-390407) (2:2504/104)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21861                                        Date: 04-23-94  19:10
  From: Marliene Wolsey                              Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: first time transfer
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ

      Title: Famous fried chicken
 Categories: Meats, Main dish
      Yield: 1 servings

      3 lb Chicken pieces
      2 c  Water
      1 t  Salt
           SEASONING:
      4 tb Paprika
      2 tb Dry mustard
      2 tb Salt
      1 tb Pepper
      1 tb Celery salt
      1 tb Garlic salt
      1 t  Ginger
      1 t  Thyme
    1/2 t  Basil
    1/2 t  Oregano
           BATTER
      1    Egg
      1 c  Milk
      1 c  Flour
      1 t  Baking powder
    1/2 t  Salt
    1/8 t  Pepper
      2 tb Prepared seasoning
           Fine bread crumbs for coat
           Fat for deep frying

  Put chicken salt and water into a saucepan,cover,simmer until
  tender.add more water if needed.Drain and cool before dipping into
  batter.

  SEASONING:
  Measure all into bowl mix together well, pour into small bottle.Use in
  batter recipe above.

  BATTER:
  Mix all 7 ingredients in order given.

  Dip chicken into batter then crumbs. Drop into hot fat 375~ and deep
  fry until brown. Drain on paper towel lined tray keep hot in a 200~
  oven.

MMMMM
 I hope this gets imported I've tried before no luck. 
... I may have settled in shipping.
___ Blue Wave/QWK v2.12

-!- Maximus/2 2.01wb
 ! Origin: The CAGE, Vancouver, B.C. Canada (604)261-2347 (1:153/733)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21632                                        Date: 04-20-94  19:37
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Fruit Whips
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FRUIT WHIPS

                Raspberrry Blueberry  Peach     Apricot

Fruit  2 cups  2 cups  4 peaches    5 apricots
Milk  1 cup  1 cup  1 cup      1 cup
Lemon Juice 1 Tbsp  1 Tbsp  1 Tbsp      1 Tbsp
Sugar  1/2 cup  1/3 cup  1/2 cup      1/4 cup

Blend.




___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21623                                        Date: 04-20-94  19:30
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Gingered Cantaloupe Shak
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Gingered Cantaloupe

1 cantaloupe
1 Tbsp crystallized ginger
1 pint vanilla ice cream

Blend.




___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21619                                        Date: 04-20-94  19:28
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Harvest Cooler Ice Tea
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Harvest Cooler

1/2 cup lemon iced tea mix
2 cups cranberry juice
1 cup apple juice
1 cup sparking mineral water

Blend.




___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21659                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Bill Oliver                                  Mark:                     
  Subj: Re: HI there!
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Bill Oliver to Joann Pierce <=-

 BO> don't flog me to badly(GRIN).. I need to find a recipe for black bean
 BO> soup. I know they must be someone out there that has one, I have lots

 Bill - Two versions for you to try.     Marianne
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Cuban Black Bean Soup
 Categories: Soups
      Yield: 4 servings
 
      1 lb Beans, dried black
      1 c  Onion; chopped
      1 tb Margarine or butter
      4 c  Water
      1    Bouillon cube, beef
     12 oz Ham, cooked lean
      2    Bay leaves
    1/2 ts Thyme, dried leaf
    1/2 ts Oregano, dried leaf
    1/2 ts Salt
      1    Pepper, dried whole red
      1 c  Pepper, green bell; chopped
    1/3 c  Dark rum (optional)
      1 c  Sour cream (optional)
 
  Sort and soak beans overnight; drain and discard soak water. In a
  4-quart pot, saute onion in butter or marg until tender but not
  browned. Add soaked beans, 4 cups water, bouillon cube, ham (cut into
  4-6 chunks), bay leaves, thyme, oregano, salt & red pepper. Bring to
  boil; reduce heat. Cover and simmer until beans are tender, 1 to
  1-1/2 hour. Remove 1 c. beans from stew, mash in a bowl with potato
  masher or fork. Add mashed beans to stew; stir to thicken. Remove ham
  and dice. Remove bay leaves and red pepper, if used and discard. Add
  diced meat, green pepper and rum (if desired) to beans. Cover and
  simmer 15 minutes. Serve beans over rice and top with sour cream if
  desired.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Southwest Black Bean Soup
 Categories: Soups, Mexican
      Yield: 8 servings
 
      1 c  Onion; Chopped, 1 Large
      4 ea Clove Garlic; Finely Chopped
      2 T  Vegetable Oil
      1 lb Black Beans; Dried
      2 c  Ham; Smoked, Cooked, Cubed
      6 c  Chicken Broth
      2 T  Red Chiles; Ground
      2 T  Cilantro; Fresh, Snipped
      1 T  Oregano Leaves; Dried
      2 t  Cumin; Ground
     28 oz Whole Tomatoes; Undrained
      1 ea Chipotle Chile; *

MMMMM--------------------QUICK CREME FRAICHE-------------------------
    1/3 c  Whipping Cream
    2/3 c  Dairy Sour Cream

MMMMM-------------------------GARNISHES------------------------------
      1 x  Red Bell Pepper; Chopped
 
  *  Chipotle Chile should be one that has been canned in Adobo Sauce.
  ~---------------------------------------------------------------------
  ~-- Cook and stir onion and garlic in oil in 4-quart Dutch oven until
  onion is tender.  Stir in remaining ingredients except Quick Creme
  Fraiche and Bell pepper; heat to boiling.  Boil 2 minutes; reduce
  heat.  Cover and simmer until beans are tender, about 2 1/2 hours.
  Pour 1/4 of the soop into food processor workbowl fitted with steel
  blade or into blender container, cover and process until smooth.
  Repeat with remaining soup.  Serve with Quick Creme Fraiche and Bell
  Pepper. QUICK CREME FRAICHE:
  Gradually stir whipping cream into sour cream.  Cover and refrigerate
  up to 48 hours.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 



-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21865                                        Date: 04-24-94  10:17
  From: Holly Fenn                                   Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Hollandaise Sauce
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/2c margarine or butter
3 beaten egg yolks
1T water
1T lemon juice
Dash of white pepper

Cut margarine or butter into thirds and bring it to room temperature.
In the top of a double broiler, combine egg yolks, water, lemon juice,
pepper, and a dash of salt.  
Add one piece of the margarine or butter. Place over boiling water (upper pan
should not touch water).  Cook, stirring rapidly, till margarine melts and
sauce begins to thicken.
Add the remaining margarine, a piece at a time, stirring constantly.  Cook
and stir till sauce thickens (1-2 minutes).  Immediately remove from heat. 
If the sauce is too thick or curdles, immediately beat in 1-2 tablespoons hot
tap water.  Serve the sauce with cooked vegetables, poultry, fish, or eggs. 
Makes about 3/4 cup (12 one tablespoon servings).

This tastes great over sauteed mushrooms!

Crazy Horse BBS * FidoNET 1:147/4444 * VirtualNET 1405008 * 1-405-794-9092

-!- VFIDO 6.20.00 Gamma Candidate 2
 ! Origin: Crazy Horse (1:147/4444)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21643                                        Date: 04-20-94  19:44
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Honeydew
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Honeydew (3)

1 orange
1 cup honeydew
1 slice lemon
2/3 Tbsp honey or sugar
1 cup ice

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21663                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Terri Sprague                                Mark:                     
  Subj: Re: Ice Cream
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Terri Sprague to All <=-

 TS> I am looking for receipes for homemade ice cream. I just got

 Terri - Here ya go. Enjoy!         Marianne

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Strawberry Ice Cream
 Categories: Ice cream
      Yield: 4 servings
 
      1 qt Strawberries OR
      2 pk Frozen unsweetened berries
      1 cn Eagle Brand condensed milk
      1 lg Can evaporated milk
  1 1/2 c  Sugar
      1 ts Vanilla
      2    Eggs
           Milk (whole or lowfat)
 
  Blend fruit and condensed and evaporated milk in a blender. Mix in
  sugar, vanilla and eggs. Add whole or lowfat milk to fill line.
  Freeze according to manufacturer's instructions.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: French Vanilla Ice Cream
 Categories: Ice cream
      Yield: 4 servings
 
      2    Eggs
    3/4 c  Sugar
        pn Salt
  1 3/4 c  Milk
  1 1/2 c  Half & half
  1 1/4 ts Vanilla extract
  4 1/2 tb Inst vanilla pudding powder
 
  Beat eggs in mixing bowl until fluffy. Add remaining ingredients and
  continue beating until sugar and vanilla pudding dissolve. Chill
  thoroughly then pour into ice cream maker.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 



-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21695                                        Date: 04-20-94  19:53
  From: Joan Mershon                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Terri Sprague                                Mark:                     
  Subj: Ice Cream
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Greetings Terri!

In Reply to what Terri Sprague was telling All on 18 Apr 94

 TS> I am looking for receipes for homemade ice cream. I just got a new
 TS> ice cream freezer, electric. I am not looking for Ice Milk, although

Here are two of my favorites.  The first is the BEST fruit ice cream I have
ever had.  The second was a great favorite with half of my (now ex)
in-laws...the other half of them were bible-toten folks.  Made for some
interesting summer get-togethers.<G>

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

      Title: Vicki's Fresh Fruit Ice Cream
 Categories: Frozen, My favorite, Fruit, Southern, Easy
      Yield: 999 servings

      3 c  Half & Half
      1 cn Eagle milk (14 oz)
      1 c  Pureed fruit
           -berries, peaches, etc
      1 tb Vanilla
           Food coloring - optional

  Combine all ingredients in ice cream freezer. Freeze according to
  manufacturers directions. Makes 1 1/2 quarts.

  This is the best fruit ice cream. Great for picnics because you don't
  have to cook it.

  Source: Vicki Spurgeon Walker From the collection of: Joan Mershon


  From: Joan Mershon                    

  From the June '95 cookbook              
MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

      Title: Jean's Bourbon Ice Cream
 Categories: Alcohol, Frozen, Dessert
      Yield: 999 servings

      4    Eggs
    3/4 c  Sugar
    1/2 c  Bourbon
      1 cn Eagle Sweetened Condensed
           - Milk (14 oz)
      6 c  Half-Half
           Fresh Mint (Garnish)

  Beat eggs on medium speed, gradually add sugar.  Add bourbon and Eagle
  milk, mixing well.  Add Half & Half.  Pour into 1 gallon freezer,
  freeze according to manufacture's directions.  Garnish each serving
  with mint sprigs.

  Source: Jean Howard, Auburn, Alabama
  Typos courtesy of: Joan Mershon


  From: Joan Mershon                    

  From the June '95 cookbook              
MMMMM


TTFN,

Joan

-!- GoldED 2.42.G0214
 ! Origin: Pixel's PlayGround (1:105/18.3)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21657                                        Date: 04-22-94  00:35
  From: Marianne Riolo-minahan                       Read: Yes    Replied: No 
    To: Nancy Wallace                                Mark:                     
  Subj: Re: lost recipes
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
 -=> Quoting Nancy Wallace to All <=-

 NW> I also lost a recipe for a pineapple cheesecake. It had a crumbly type

 Nancy - Here are 2 from my collection; hope they're what you want.
                                         Marianne

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Aloha Cheesecake
 Categories: Cheesecakes
      Yield: 10 servings
 
      1 c  Vanilla Wafer Crumbs
    1/4 c  Margarine, Melted
     16 oz Cream Cheese, Softened
    1/3 c  Sugar
      2 tb Milk
      2    Large Eggs
    1/2 c  Macadamia Nuts, Toasted
  8 1/2 oz Crushed Pineapple, Drained
      1    Med Kiwi Peeled, Sliced
 
  Combine crumbs and margarine; press onto bottom of 9-inch springform
  pan. Bake at 350 degrees F., 10 minutes. Combine cream cheese, sugar
  and milk, mixing at medium speed on electric mixer until well
  blended. Add eggs, one at a time, mixing well well after each
  addition. Stir in nuts; pour over crust.  Bake at 350 degrees F., 45
  minutes. Loosen caek from rim of pan; cool before removing rim of
  pan. Chill. Before serving, top with fruit.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
 
      Title: Hungarian Cheesecake
 Categories: Cheesecakes
      Yield: 10 servings
 
MMMMM---------------------------CRUST--------------------------------
  1 1/2 c  Unbleached Flour; Sifted
      1 ts Baking Powder
      4 tb Sweet Butter; No Margarine
      2    Egg Yolks; Large, *
    1/8 ts Salt
      1 tb Lemon Juice
           Cold Water; **

MMMMM-------------------------CHEESECAKE------------------------------
      2 c  Cottage Cheese
      4    Eggs; Large
    1/4 c  Sugar; Granulated
      1 ts Lemon Rind; Grated
      1 c  Sour Cream
      1 c  Crushed Pineapple; Drained
    1/2 c  Raisins
 
  *     Lightly beat the egg yolks. ** Use only as much cold water as
  needed. (3 to 4 TBLS)
  ~---------------------------------------------------------------------
  ~-- Sift together the flour and baking powder, set aside.  Cream the
  butter in a large mixing bowl, then add the egg yolks, salt, and
  lemon juice, mixing well.  Add the dry mixture, then using your
  fingers, work the dough into a smooth consistency.  Add the cold
  water as necessary to work the dough. Roll the dough out on a flat
  surface to a thickness of 1/4-inch.  Cut the dough to fit the greased
  bottom of a 9-inch springform pan and place the dough in the bottom.
  Use the excess to line the sides of the pan.  Chill. CHEESECAKE:
  Preheat the oven to 450 degrees F. Press the cottage cheese through a
  sieve. In a large mixing bowl, beat 3 eggs and the sugar until well
  blended. Add the cottage cheese and beat, then stir in the lemon rind
  and the sour cream. Separate the remaining egg, saving the yolk for
  another recipe, and brush the crust with the white.  Combine the
  pineapple and raisins in a bowl, then spread the mixture evenly on
  the prepared crust. Pour the cheese mixture on the top of the fruit
  mixture.  Bake for 10 minutes at 450 degrees F. then reduce the oven
  to 350 degrees F. and bake for about another 35 minutes.  Cool to
  room temperature, then chill. Serve chilled.
 

  From: Marianne Riolo-minahan          

  From the June '95 cookbook              
MMMMM
 


-!- xMail 1.00/Pro
 ! Origin: Theorem Beach, Viola, DE  (1:2600/140)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21669                                        Date: 04-21-94  06:23
  From: Pat Stockett                                 Read: Yes    Replied: No 
    To: Chris Parkinson                              Mark:                     
  Subj: Mama's Chicken CR
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Hi Liz!

CP>I'm afraid I lost two reply packet recently :-(, and I believe a couple
  >were addressed to you.

That happens sometimes.  I always wonder if my reply didn't make it or
if the answer didn't.  :-)

  >And I very much enjoyed hearing about your collection of cast iron!
  >How long have you been collecting?

Probably under three years.  I've had to stop doing it so much.  I have
no more room on my wall to hang them and my pot cabinet is overflowing.
I spent a good bit of time yesterday taking them down and cleaning them.
That doesn't seem fair somehow.  Another favorite is a long c.i.
griddle.  I know Le Cruset makes one that has the ridges on one side.
That's one I won't be able to pass by if I see it.  It's not old, but
very handy I would think.

  >I think corn bread/muffins in one of those must be extra-special!

It is.  I think it would be more fun if I had little kids to make them
for.  Even the one that makes corn bread look like little ears of corn
is sharp.

CP>     Title: Raan Masaledar - Whole leg of lamb in a spicy

That sounds good.  Thank You.   -Pat

-Begin Recipe Export-

Title: Mama's Chicken (Dom DeLuise)
Keywords: chicken, lemon

2 chickens, cut up and skinned
1 cup lemon juice
1 onion, chopped
2 cups seasoned bread crumbs
2 Tbsp. grated cheese
olive oil
parsley

Place chicken pieces in a bowl with the lemon juice.  In a medium brown
paper bag, put in flavored bread crumbs, grated cheese and parsley.
Shake slightly to mix.  Put three pieces of chicken into the bag at a
time and shake to coat thoroughly.

Put the chicken pieces in a baking pan with the onion.  Sprinkle with
pepper and drizzle with a little olive oil.  Bake at 350 degrees for 1
hour.

To serve, squeeze a little lemon juice over chicken and garnish with
lemon slices, parsley, and a little grated cheese.

From: Enquirer Celebrity Cookbook
Shared By: Pat Stockett

-End Recipe Export-

 * QMPro 1.0 90-8356 * New Jersey, The Garden State.


-!- WM v3.10/92-0413
 ! Origin: The Magic Dominion 1:107/614 n.j. 908-583-7894 16.8  (1:107/614.0)

Ä Area: COOKINGNAT ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
  Msg#: 21645                                        Date: 04-20-94  19:46
  From: Tran Bronstein                               Read: Yes    Replied: No 
    To: All                                          Mark:                     
  Subj: Melon
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Melon (3)

1/2 cup cantaloupe
1/2 lemon
2u3 Tbsp sugar or honey
1 cup ice
1/4 cup water

Blend.


___
 X WinQwk 2.0b#0 X Unregistered Evaluation Copy

-!- Maximus 2.01wb
 ! Origin: Brian&Wendys Under Constuction at 2400 827-4868 (1:163/598)
